Прошу, подскажите названия очень острых блюд
>>7104 День 2й. Один из вчерашних test subject'ов при виде баночки соуса начинает биться в истерике с криками "Да где ты вообще нашёл эту пакость". Тот, кому и был привезён этот дьявольский экстракт, посмеивается над слабаками и ест. Правда, теперь количество намазываемого им на кусок хлеба этого соуса измеряется, скорее, в мнимых величинах.
>>7104 Но ты ведь их всех предупредил что это острый соус, а не тот кетчуп, который они ели раньше? >>7105 >теперь количество намазываемого им на кусок хлеба этого соуса измеряется, скорее, в мнимых величинах Похоже чел просто не хочет признавать поражение.
>>7106 Сказал что эта штука может оказаться острее чем всё, что они ели за всю свою жизнь, вместе взятое. А полицейский перцовый спрей против него всё равно что освежитель дыхания.
Я последнее время горчицу.
>>7109 Горчицу что? Шутка,никому нет дела.
>>7104 Что за помещение на фото?
>>7126 Бытовка
>>6865 Тем временем, секрет приготовления фасоли раскрыт. Он прост, как секрет кухни роботов из Футурамы - надо взять вкусную фасоль. Сорт, ну или не сорт, разновидность "Black Eyed Beans". Не надо замачивать и вываривать. Готовится легко, непринуждённо и почти моментально как любая крупа, вкусная даже сама по себе.
>>7159 >Не надо замачивать и вываривать А как её тогда, прямо сразу с мясцом кидать и тушить?
>>7162 На самом деле, так и сделал - сразу кинул куру, насыпал фасоль (просто промытую), залил водой, сунул в духовку, потом сообразил что делаю что-то не так, и надо бы приготовить сначала по отдельности, но стало лень переделывать, оставил как есть. Всё получилось на удивление очень даже неплохо. Не так хорошо, конечно, как могло бы быть.
Несколько опровежений мифов о японской кухне для срача. 1. Суси, это любое блюдо с рисом приправленным уксусной заправкой (уксус, соль, сахар). Больше нигде рис с уксусом не используется. 2. Онигири - не суси, делаются из пресного риса. 3. Якисоба готовится из яичной пшеничной лапши тюка-соба, а не гречневой соба. Та же тюка-соба используется в рамэне. 4. Японской кухне не существует орехового соуса. И в СНГ почему-то подменили кунжутный соус в котором нет ни капли орехов. 5. Тэрияки не имеет отношения к мариновки. Это способ обжарки с использованием подслащеного соевого соуса. 6. Тонкацу, это только панированная свиная отбивная, а не соус. И согласно названию может готовится только из свинины. 7. Моти, и данго, которые делаются из моти, нельзя сделать из обычного или обычного японского риса, они делают специального моти-риса, который очень сильно отличается.
>>6631 Суши просто популярны, лапшу обычно можно там же взять. А рамен рамен - это 100500 времени на приготовление бульона.
>>6631 Даже в этом треде есть ссылка http://marukame.ru/ просто рамен уж совсем нищееда, офисный планктон лучше бизнесланч за 400 поест или суши, чем лапшу какую-то.
>>6634 Что-то не вижу там рамена, только удон.
>>6635 Рамен это же доширак
А можно ли китайскую лапшу считать раменом?
>>6637 Дык можно и узбекский лагман считать раменом, лол.
>>6639 Ух какая няша
>>6639 >Родина рамэна — Китай, и в Японии её также называют тюка-соба (китайская лапша), в Средней Азии и Западном Китае сходное блюдо называется лагман, в Корее — рамён. Но лагман лагман - крутая штука, баранина там на удивление в тему.
>>6405 Жаль, что они не могут в ответку нарисовать нам выпендрёж вроде "кровянки на маслинном соке вместо крови" или "рыбьего сала" XDDDD
>>6631 Погоди, а чем плоха идея накидать "говядины кусковой тушёной" (не "Тушёнки"!!!) в "Биг Ланч"?
Недавно купил себе Жир Свиной Пищевой Топлёный, в пачке, как сливочное масло. Оче доставляет, на нём картошку жарить, например, вкусно. Только не знаю: у меня от него всё будет хорошо? Или в 35 лет смерть мерзкая от атеросклероза, жир жир инсульт слабоумие? Автобус, на тебе есть профессиональные биохимики и врачи-диетологи, чтобы знать? Капча огурец, надо кушать больше овощей.
>>6309 > Можно ещё самостоятельно вытапливать свиной жир. Покупаешь на рынке жировые отложения, очищаешь от крупных элементов, например от бумаги, перекручиваешь на мясорубке. Потом в большую кастрюлю и начинаешь варить. Когда жир полностью расплавится, то переливаешь через дуршлаг в ёмкости. Эти ёмкости стоят, остывают. После этого жиром можно пользоваться. Так готовый жир в пачках стоит рублей 20 за 250 г. Разве если хочется особой ламповости и хендмейда.
Что случилось с моим Жиром? Сегодня стал на нём жарить лук - а оно как ЗАПАХНЕТ!!! Воняет похуже столярного клея, пришлось все окна открывать. Пачка была куплена весною, с ней всё было хорошо, потом лежала в морозилке. Оно что, при -18 умудряется портиться?
>>6992 Возможно, просто пришло время? Хотя год - мало. Разве что продали уже несвежее. Так-то сало (если хранить как диды завещали, в газетке, а не заворачивать в богомерзкую бездуховную полиэтиленовую плёнку) вполне себе хранится, и не один год. А уж топлёному ничего не будет. Его и без холодильника держать можно.
"ОП - молодец!" - как бы говорит нам левый чувачелло с пика.
>>6307 Нет бы первосортную тушенкуHD на распродажах закупать и сало отскребать...
>>6992 Фиг объясню, но пробую: Окисление жиров-белков. Тема в прокисании именно при минусовых температурах. На данную печальку в сливочном масле клеят фольгу. Если твоя упаковка была пластиковая, то заметь, полиэтилен фильтрует кислород... Хосспаде, хранить еду полгода! Чтоб я так жил!!!
>>8206 У меня пельмешки по 4 месяца, бывает, лежат в морозилке.
Кстати, вопрос. В морозилке уже год валяется замороженная курица. Её можно есть или лучше не стоит?
>>8213 Очевидно, что >лучше не стоит
>>8213 Было такое. Разморозить, тщательно промой горячей водой. Готовку начинать в воде от 70-90 градусов, не отходи, заметил пенку темную, сливай воду, ополаскивай и еще раз так. На третьей воде брось лавровые листья. Это можно хомячить с рисом, крошишь куру в отдельно сваренный рис со специями. Можно также зажарить табака, после второй воды. Иначе чем-то гадким кур отдает. Пока живое я.
Посоветуйте интересных рецептов? Хочу прокачать готовку дальше уровня "сварил макароны-пожарил котлеты-съел с кетчупом"
Угоняю тред, оглушив ОПа диском с программой "ChickenPing" и добив криком "В ГУГЛЕ "КУЛЬТРНЫЙ АНОНИМ" НАЙДИ!!!". Бабушка из заграницы (как это слово пишется хоть?) аж три огромных противня, которые аккурат влезают в духовку плиты. ВОПРОС: реально ли их использовать как сковородки для жарки бургеров а-ля Спанчбоб?
отклеилось
>>7176 Заменить куру рульками? >>7184 >рис Как рас в ашане и атаке пакетики соевого соуса "на дютри тарелки" порционно продают. Выходит раза в три дешевле обычных бутылок. >>7210 По мне так вин
кек
Покупаешь замороженные брокколи, достаёшь их на сковороду, предварительно разогретую и с маслицем немного, посыпаешь разными специями на вкус, жаришь, желательно под крышкой. Сила "огня" зависит от возможностей твоей плиты, время так же. Я обычно выкручиваю на полную. А вообще, >Полезно >Недорого >Вкусно >Без курятины Многовато хотите, батенька.
>>8585 Тут нужен экстраскилл манипуляции крышкой, ибо если профачишь или на момент выкладывания в горячее масло вода с капустки сдетонирует. Равномерно обжарить сложновато не поднимая крышки. Конечно можно на моммент выкладывания (как я сам делаю) убирать сковородку на другую холодную комфортку. Энивей я такую капусту варю сколько пишут на пакете, потом жду как остынет, поливаю горчичным (~100р=250г) маслом или кунжутным(~300р=250г).
>>7176 Овощное рагу самый добрый ништяк из легко приготовляемых и усваиваемых. Берешь капусту, картоху, кабачок, баклажан... любой овощ который можно положить в суп, стакан воды и на сковородку под крышку на мелкий огонь. Если есть помидор то вкусовые качества блюда будут помножены х2, кайфово заходит даже без соли.
>>7176 >Без курятины. Используй индейку.
>>7240 >В Рязанской Я там живу!
>>7176 Покупай кости, вываривай из них бульон, вари на нём гречку. DONE
Хочу научиться разбираться в вине. Не в смысле какого-то тонкого знания, просто основы понять, уметь выбрать. Интерес к напитку есть, знаний нет - то есть совсем, вот только вчера узнал, погуглив, что значит "сухое". Что почитать по теме?
>>7965 Тогда вино не для меня, спасибо.
>>7966 Не, ну в идеале - забродивший сок с выделившимся спиртом + побочные продукты, так что вкус довольно многокомпонентный. Но кто его знает, что попадётся в магазине в очередной раз.
А я вот помню в детстве с родителями на море ездил и там они купили вино разливное пару литров. Дали мне попробовать - так вот с тех пор я ничего вкуснее не пробовал из алкоголя. Бутылочное вино не вставляет - спирт с сахаром. А разливное было на вкус как хороший виноградный сок, который еще и грудь греет.
>>7981 На свежем воздухе всё кажется вкусным. Кстати. Есть коллеги из Краснодарского края. да, они почти все на самом деле стереотипные кубаноиды в худшем смысле Рассказывали со смехом как их родственники, зарабатывающие на курортниках, ставят вино. Отдельно "Для себя" и "на продажу". Короче говоря, это даже не вино в полном смысле слова. Подслащёная бормотуха по обходной технологии для извлечения максимальной прибыли при минимальных затратах. Но непритязательным курортникам с тяжким совковым наследием, которые ничего в вине не понимают, сойдёт. Всё равно они ничего лучше чем "Тёщин погребок" от Ишимского виншампаньколхоза не пробовали.
Попробовал тут токай самородный. Что ж, разительно отличается от всего того вина за 300 рублей, которое я пробовал. В отличие от дешманского токай имеет реальный аромат (а не запашок) и многогранныйЯ не эстет, не подумайте! Просто другое слово не подобрал вкус. Реально вкусно. >>7984 Хорошо ещё, если помёт птичий не добавляют для ускорения брожения.
Какое вино/пиво не имеет отчётливого привкуса алкоголя? Бамбуковое пиво вкусное?
>>8370 Я ничего в этих ваших винах не понимаю и вкус алкоголя не люблю. Сам нашёл пока только "Изабеллу", из того что пить могу, без отвращения.
Какое приличное красное полусладкое вино в категории до 500 рублей можете посоветовать?
>>8392 Портвейн Armilar, 5 евро в любом Лидле.
>>6132 > А посоветуй хорошего сладкого вина, пожалуйста. Какой год уже пью martini asti, надо что-то менять. Крымский вермут вполне годится — не тот, что из Крыма, а тот, что из Крымска. Имеет приятный вкус, составленный на основе травы: полынь, донник, укроп, чабрец, кориандр — и сухофруктов.
Привет, ребята. Вот мне внезапно стало интересно, от чего же иногда та самая легендарная картошечка с луком получается какой-то пересушеной? Это из-за сорта, или солю рано, или недожариваю, плохо промываю? Как вы готовите картошечку? Собственно изложу по-быстрому, может кто увидит ошибку и укажет на неё. 1. Чищу картошку, режу соломкой и тщательно промываю в дуршлаке. 2. Высыпаю в сковороду степлым маслом (огонь обычно зажигаю перед тем как промыть картошку). 3. Готовлю под крышкой постоянно перемешивая (да, больше люблю мягкую, на корочку - посараю). 4. Когда начинает ломаться - солю, и засыпаю МНОГО специй, плюс тот самый лук. Луковицу чищу и нарезаю мелкими кубиками (целую пополама, затем половинки вдоль и поперек). 5. Собственно дальше жарю и перемешиваю до полной готовности (несколько минут, пробую и снимаю). Собственно жарить никто не учил, мать только подсказала, что соль сыпать нужно под конец. До остального дошел сам пробами и ошибками (как например рано закинуты лук быстро испепеляется, а специй много не бывает).
>>5808 Тоже в общаге живешь?
Фото изображения взято с http://www.bestcooking.narod.ru/zharenaya-kartoshka-s-myasom-recept-kak-prigotovit-zharenuyu-kartoshku.html
>>6423 скорее отсюда https://www.google.ru/search?q=жареная+картошка+с+луком&newwindow=1&safe=off&source=lnms&tbm=isch&sa=X
>>6426>>6423 Какая разница, это как себя надо не любить, чтобы жир с картошкой есть.
Ебонуться, что б уже картошки не нажарить. сковородка только на ОП пике дрянь.
Попробуй в микроволновке приготовить как-нибудь. На вкус выходит похоже на картофель по деревенски из макдака, а гемороя намного меньше чем с жаркой. Ну и плюс масло не надо, и экономия, и для здоровья полезнее. Если же все таки хочется жаренной - то как уже писали картофель должен быть сухим. После разделки на кусочки выложи на полотенце и дай ему впитать жидкость. А потом уже жарь. Лук тоже сильно влияет на конститенцию картошки, но тут посоветовать нечего. Пробуй, наберешься опыта и будешь уже точно знать, когда вкидывать. Ну и солить в конце, а не в начале.
>>7765 Кстати, да. Насчёт микроволновки. Есть такая рекомендация по приготовлению именно жареной картошки - сначала слегка подсушить её в СВЧ.
Сколько нужно в микроволновке картошку сушить, чтоб высохла?
>>5808 картошечка С ЛУКОМ Ё-маё, я её без лука всегда! ... Погоди-ка. 0. Беру уже "картофель фри", то бишь резаную картоху из АШАНа (Атака таки, тот же Каждый День). 1. Ссыпаю в раскалёную сковородку, подозрительно похожую на казан времён газовых плит. 2. Соль НЕ СРАЗУ!!! А через 4 минуты, чтобы не сразу влага уходила, ага. 3. Перемешиваю в процессе. Дело в том, что я вынимаю и кидаю в миску самые прожарившиеся фришечки. Всё равно за картохой надо следить, а тут развлечение. 4. ?????? Сообщение слишком длинное. Полный текст.
>>7779 Ну, в той рекомендации где мне это попалось говорили "2 минуты".
Гайд по вкусной и здоровой пище на 2.5~3k руб/мес. Введение. Представленные ниже рецепты многократно проверены на личном опыте регулярных продолжительных командировок в полевых условиях. Полевое довольствие, конечно, платят, но сами понимаете - деньги интеренсней пропивать, чем проедать. Поэтому питаться стараемся максимально экономно, но при этом достаточно разнообразно и чтобы не в ущерб здоровью. Сумма тоже проверена, ибо вначале скидываемся, ведём учёт расходов, а потом итог подбивается. Продукты (порядок представления - по убыванию). 1. Овощи: - капуста - картошка - лук - морковь - свёкла Сообщение слишком длинное. Полный текст.
>>8715 Так ведь не, не варёную. Воды-то я мало добавляю, чтобы просто тушилась она. Или я неправ, и не знаю, что такое тушение?
Бывает готовлю сладкий штрудель с творогом и яблоками, потом ещё жарю в муке икру свежей рыбы вроде ляща, получается вкусно, бывает обваливаю в яйце, затем в муке отварную цветную капусту и жарю на сковороде. Правда чем больше цветная капуста тем больше нужно куриных яиц.
Курочку можно купить домашнюю, мясо жестче но более наваристый, суп, борщ гораздо вкуснее с таких птиц. На рынке можно купить у людей, по деньгам это где-то около трёхсот рублей выходит за целую курицу.
>>8717 В диковинку то что вы рассказываете, это получается без жира капуста, что-то ближе к вегетарианской пище.
>>8738 Так мы же тут вроде экономим? Мясо это для неэкономных. Хотя цыплята бройлер в целом недорогие, и вполне можно себе позволить, но я прям самый экономный вариант описал.
>>4633 У меня в кишках брожение предпочтение свёклы
>>4633 Жирикун на связи, кушаю куриные грудки по 220/кг очищеные, очень доставляет, зависимости никакой, рекомендую.
>>8863 хотя, завистимсть есть: я готов покупать их на карманные деньги!
>>8863 А зачем чистишь? Шкурка вкусная, если правильно приготовить.
https://youtu.be/UKfmRhfuI8g
- wahaba + wakaba 3.0.9 + futaba + futallaby -
