Единая нить для вопросов и реквестов по кулинарии, не стоящих самостоятельного треда. Предыдущая: >>8042 P.S. Не забывайте пользоваться каталогом https://410chan.org/cu/catalog.html, возможно, там уже есть тред по интересующей вас теме.
Накастовал гуляш трефно-харамный, из свиньи. Килограмм свиньи без сала и соединительной ткани (отличное мясо нашёл), две штуки свежей паприки, один болгарский перец, крупная луковица, огромное количество паприки в порошке -- три столовые ложки примерно, если пересчитать, хотя фактически она была два или три раза просто насыпана равномерным слоем на мясо. Перец чёрный молотый и горошком, перец чили в порошке, лавровый лист, петрушка. Никакой картошки. Грамм гуаровой камеди на всю кастрюлю. Полагаю, этого будет более чем достаточно. Жарил обычно, потом полтора часа бульбулировал на малом огне в кастрюле. Это всё же суп, а не жаркое. Ну и от клецек не удержался. Хочется навертеть чанахи, только вот горшочков нету, а в кастрюле не то совсем.
>>9325 У меня аж обои рядом с монитором крякнули от такой годноты.
>>9323 Просто расчитывай потребляемое количество исходя из массы тела. Условная формула суточного расхода калорий - вес в килограммах * N; где N - 20-30. 20 если ты сидишь весь день дома, 30 если ты пеший курьер 8-12 часов в день и несколько раз в неделю ходишь в качалку. Ешь на 30-60% меньше калорий этого уровня и будешь гарантированно терять вес, даже если ошибся в расчётах и субьективных оценках своей активности. Если есть возможность с помощью медцентра точно определить свои калорийные потребности, то дефицит можно держать и на уровне 5-10%, эффект будет на самом деле тот же, но без специального оборудования с электродами для определения массы различных типов тканей в теле это можно перекрыть погрешностью и субъективностью оценок в расчётах. Скорость потери веса от уровня дефицита, если дефицит калорий больше 5% удалось обеспечить, на самом деле почти не меняется и будет порядка 1% от массы тела за неделю. Тоесть чем меньше твой исходный вес - тем меньше абсолютные потери в массе можно ожидать и наоборот. Так же вес может скакать в течении месяца и на измерения может влиять обьём удерживаемой влаги, так что застой в цифрах на весах - не обязательно показатель отсутствия сокращения жировой массы, здесь надёжней сравнивать среднемесячные показатели. Стоит так же учитывать что вместе с потерей жировой массы, может начать сокращаться и мышечная масса. Чтобы этого избежать - может быть нужно обеспечить в диете достаточно протеина, желательно не меньше 2-3 грамм на килограмм массы тела и заниматься силовыми программами тренировок, чтобы собственно стимулировать если не развитие, то хотя бы поддержание мускульной массы. Сообщение слишком длинное. Полный текст.
>>9332 s/протеины/белки/ чтобы не добавлять коннотацию с добавками для качков.
>>9332 >не меньше 2-3 грамм на килограмм массы тела 3 грамма на килограмм это немного перебор, даже если тренироваться: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29497353/ Хуже конечно не будет, но нет смысла рассматривать это как минимум.
>>9334 Вайтпейпер рассматривает аспект только набора мышечной массы, тут не спорю, с возражением к исходной формулировке согласен, но для похудения избыток белков может быть полезен хотя бы в силу необходимых затрат на их усвоение, по сравнению с жирами/углеводами и более длительным чувством насыщения.
>>9335 >может быть полезен хотя бы в силу необходимых затрат на их усвоение Никогда об этом не дума, покурил. Прикольно, "обмани себя сам" - считай номинальную пищевую ценность белка, а получай 75%. Но вообще, проблема с 3 грамами на кг в день - что если брать суточную норму для неактивного образа жизни, резать её для похудения и т.д. - то получается что питаешься куриной грудкой и все. Не в смысле "никакого другого мяса", а смысле ушатываешь в день 1,5 кг курятины и на этом норма ккал кончилась. Занимайтесь физкультурой короче.
>>9336 Белок в порошке можно пить же. Но вообще да, по ощущениям полтора-два грамма белка на килограмм -- самое то. Сейчас вешу примерно 67,5 кг, качаю пресс (15 раз в два-три подхода, редко) и бицепс (10 кг 15 раз на руку по три-четыре подхода, через день). Так-то гантель можно собрать до 13,5 кг массой, она у меня наборная. Жир на пузе остаётся, но его значительно меньше, чем было ранее, хоть я и дальше комплексую. Бицуха вроде как увеличилась, но я её не измеряю. С мая начиная согнал массу с 74 до 67,5 кг, есть мысль усохнуть до 65 кг. Такие дела.
>>9335 >вайтпейпер Раза с пятого понял, что имеется в виду статья.
Ещё хороший трюк - есть что-то сытное не каждый день, а допустим через день или даже реже. Допустим день - 1000-1500 калорий, день - 200-300 калорий. Это достаточно близкий режим к тому подо что всё накопление жиров оптимизировано.
Сап, /cu/! Сегодня я понял одну очень важную вещь, а именно, что готовить мне не хочется вообще. В связи с этим возникает вопрос, что можно жрать готового на 1500 в неделю? При этом чтобы было полезно для здоровья, ну или по крайней мере, не сильно вредно. Сыроедение, вегетарианство и бич-пакеты не предлагать.
>>7536 1500 / 7 = 200 + 10 + 4 + ~0.285 на 214 ры и 28 коп питаться? Хлеб. и картошка.
>>9196 Очевидно, что цены 2015 года
>>7539 > Меняешь время «на готовку» на время «драпать до супермаркета и обратно с полными пакетами». Не понимаю. Каким образом готовка уменьшает вѣсъ закупаемых ингредиентов? — если только имярѣкъ не задумал закупать замороженные супы или нѣчто другое в этом же дýхе, конечно же. Драпать поневоле придётся в каждом случае.
>>7536 Мой любимое "ленивое" блюдо - гуляш. Тебе нужен только килограмм свинины, лук, морковь, томатная паста, специи какие-то (я беру магги для гуляша). Ну и любой гарнир на твой вкус (я люблю гречку больше всего). Как раз где-то 1500 выйдет, может чуть больше (даже в ценах 2025 года, лол). Я его люблю жидким, если тебе хочется погуще, придётся ещё муки взять и обжарить. Мясо мелкими кубиками нарезаешь, обжариваешь немного, потом так же обжариваешь лук и морковь, всё кидаешь в кастрюлю с водой, добавляешь специи и варишь минут 40, где-то на пол пути добавляешь пару ложек томатной пасты. И всё, пожрать на неделю готово. Обычно к одной порции я варю 100 грамм гречки или другой крупы (но я вешу 65 килограмм и ем раз в день, если ты более прожорливый, то выйдет не на неделю).
>>9305 ОП в треде, спасибо. Всё-таки мне приходится готовить, хоть и не каждый день.
Вообще да, хороший тред. У меня жена кучу денег потратила на операцию по спасению лоли из неблагополучной семьи (любит она лолей, как и я), так что недельку до следующей зарплаты вместо питания в кафешках ей придется на нас готовить самой. Посмотрим, что придумает.
>>9327 Реальные кулстори постят только в /cu/.
>>9327 Хорошая история, жаль, что пиздёж
>>9329 Да ну нахер. Я никогда не вру.
>>9328 /cu/ is for /cu/ul
Сделал плов с фаршем! Получилось сытно и вкусно!
Рагу из кабачков с фаршем.
>>9273 Фарш не прожарен или мне кажется? Хотя может так надо
>>9274 Я его жарил минут 10, а потом тушил с овощами минут 30 - 35 где - то.
Рагу из картошки и баклажанов с фаршем. Очень сытно!
Покупайте кукурузу и варите ее! Это очень вкусно! Еще советую посолить ее после варки и смазать сливочным маслом!
Да, люблю кукурузу.
Только готовить так нужно сладкую кукурузу. Именно сочетание соленого со сладким и маслом так хорошо. А есть кукуруза пресная.
Как вам мой нут тушенный в томатно - чесночном соусе?
Ты веган?
>>9255 Нет. Просто нут люблю.
Добавил томатов в нут.
Нут с болгарским перцем! Вкусно!
А вы любите готовить омлет?
Да, просто обожаю.
>>9220 Да, это вкусно. Делаю на сливочном масле, с молоком и помидорами ммм
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
Все, я думаю, знают, что омлет может быть не из молока, а просто размешанным с небольшим количеством растительного масла. Так вот, лайфхак: Если добавить в него соды (буквально на кончике ножа), и размешать, то он получается более пышным. Это ж по сути разрыхлитель концентрированный.
>>9279 А сода не опасная?
>>9280 При нагревании до 60 градусов сода разлагается на воду, углекислый газ и карбонат натрия (Na2CO3). Не стоит его путать с карбонатом кальция, из которого делают таблетки. В разных источниках пишут, что опасность карбонат натрия представляет скорее в виде порошка при вдыхании и контакте с кожей, а чтобы отравиться (тем более смертельно) его нужно съесть прям неадекватно много (см. ЛД50). Оба эти карбоната влияют на пищеварение (нейтрализуют желудочный сок с выделением углекислого газа). Я видел рецепты разного рода пончиков, жареных в масле, где используется много соды (столовые ложки) для того чтобы объём конечного продукта моментально увеличивался при обжарке в несколько раз. Сам в больших количествах соду не использовал. Нашел такую информацию, что в магазинные разрыхлители помимо соды добавляется лимонная кислота в такой пропорции, чтобы сода полностью прореагировала, образуя цитрат натрия, который вроде как полностью безвредный, но имеет солёно-кислый вкус. Уравнение реакции https://chemequations.com/ru/?s=NaHCO3+%2B+C6H8O7+%3D+Na3C6H5O7+%2B+CO2+%2B+H2O Сообщение слишком длинное. Полный текст.
Оно живое!
Создаю тред, потому что тема интересная и полезная, но раньше ей никто не занимался. Да и мне она довольно близка: друг научил пить пиво с гадюкой, которая на вкус ничем не хуже рыбы, зато бесплатная. Жаль рецепт не сохранил. Салат из ошпаренной кипятком крапивы тоже довольно интересен. А если обсуждать не только необычные ингредиенты, но и странные рецепты из чего-то более знакомого, то тут вообще раздолье.
Пельмени с редькой - старинное блюдо некоторых регионов Урала. Я купил их еще летом, но забыл в морозилке другого города.
>>9191 На самом деле пельмени в целом - уральское блюдо. Само слово "пель-нянь" пришло из финно-угорских языков - коми или удмуртского.
>>9190 Мне поначалу показались квадрокоптеры вместо скорпионов...
Предлагаю забанить ОПа
>>9173 Конина не по ГОСТу =))
>>9174 Кстати, раньше в ней было много мяса, а тут купил давеча — одно желе.
>>9173 Колбаса из конины вкусаная. Очень. Но дорогая, собака.
- wahaba + wakaba 3.0.9 + futaba + futallaby -
