Это просто должно быть здесь.
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
Анон, а ты используешь фильтры для воды. Обзавелся пикрилейтидом, теперь не использую покупную воду совсем. Есть ли какие подводные камни?
>>7844 Хорошая штука. Но дорогая. И не очень надёжная. У родителей такой, с обратным осмосом, был. Производитель другой, Новая Вода, кажется. Через ~3 года начали бежать уплотнения корпусов картриджей (ну, их поменять фигня делов), а вскоре побежали все остальные. И насос. Так что его начали держать в тазике и включать в сеть эпизодически, только для набора отфильтрованной воды. Потом поменяли его на простой Аквафор Кристалл. У него немного другая конструкция (пик релейтед) - картриджи корпусные, поэтому легко меняются и уплотнение более живучее. Ну а сам пользуюсь простым фильтром-кувшином BRITA. Хороший и удобный, но картриджи к нему целая проблема найти.
Я вот читал, что слишком чистая вода вредна, так как не содежит ни микроэлементов ни полезных микроорганизмов. У фильтра на пике >>7844 есть блок кондиционирования, который содержит активированный уголь из скорлупы кокоса и типа минирализирует воду. Хотя уровень жесткости такой воды очень низок, порядка 15-20, против 50-60 продаваемой и 300-400 водопроводной по стране.
>>7846 >Я вот читал, что слишком чистая вода вредна Дистиллированная, ога. >который содержит активированный уголь из скорлупы кокоса и типа минирализирует воду Бред, он просто хорошо фильтрует хлор и органику. >Хотя уровень жесткости такой воды очень низок Отличненько! Я теперь ещё и умываться ей буду. А минералов можно и из Нарзана употребить, насчет миниралов не уверен правда. Из Аквафора нормальная вода, вкусная, совсем не как из опреснителя, но Аквафор не помогает если вода маслянистая (плёнка на чае).
>>7850 > если вода маслянистая Ты что, набираешь воду из луж на территории АТП? Вообще-то, плёнка на чае от масел, содержащихся в чае.
>>7851 Ещё спиздани, что слизь на контактирующих с водой поверхностяхтам всегдя была.
>>7851 >набираешь воду из луж на территории АТП? Ну почти, из колодца на территории Балашихи. Масла в чае не так уж много, даже в пуерах.
Ребята, я ем всякую херню, хорошую еду видел только на картинках, склюнки текут на кучу картинок с http://www.1zoom.ru/%D0%95%D0%B4%D0%B0/t2/1/#page1 ... в общем, порекомендуйте гайд для только-только вышедшего в средний класс человека, как готовить еду уровня "подашь гостю, тот не откажется" Няшная Рейму авансом.
>>7817 Даже кабачки на гриле? *оп*
>>7818 Вот насчёт них не уверен. На мой взгляд, они мало на что годятся - бледные, безвкусные и водянистые. Разве что наполнитель для рагу. Вот баклажаны в гриле хороши.
Гайда как такого-го ты не найдешь нигде. Просто прокачивай навык. Т.е. внезапно захотелось что-то, да хоть шаурмы той же, не бежишь в палатку, а идешь за ингридиентами и делаешь дома. Со временем уже интуитивно будешь знать что сделать можно с продуктов имеющихся и быстро, гости голодными не останутся. Короче меньше покупай готового и фастфуд. Приучайся к готовке, ещё захочешь, базарю. Плюс опыт помогает выживать, когда с деньгами совсем худо. Последний раз у меня только картошка и лаваш был - сделал рулеты картофельные. Вышло отлично.
ОП подбрасывает в тред допвопрос: а пригодны ли "термосы для еды" и прочие миски с алиэкспресса для хранения горячей еды в пакете? Мне бы так носить еду в квадратных банках, чтобы не разваливались банки, даже если плашмя положить. В идеале -- просто металлическая ёмкость с завинчивающейся крышкой и клапаном для пара, рассчитаная на ношение на плече/в рюкзаке
>>7823 Ответ самому себе: свежесваренные сосиски остаются вполне горячими на 6 часов в рюкзаке. если использовать дешёвую миску за 350 рублей из павильона "военторг "атака". Но есть и недостаток: несмотря на наличие крепко прижимающихся к крышке ручек, есть искушение дёргать крышку за ушки-фиксаторы. За месяц я так сломал свой "термос", в общем.
Чего-то похожего на вопросницу не увидел, спрошу тут. Пробую делать самодельные козинаки из подсолнечных семечек. Все 3 раза использовался непосредственно плавленный сахар (вода в которой он был размешан выкипает, жидкость пенится и становится порошком, после плавится). Можно ли залить семечки горячей, вязкой водой с размешенным в ней сахаром? Или сахар кристализуется и получится гадость? Нравится когда козинак имеет форму и не рассыпается. Но из-за этого нужно много сахара и он получается слишком сладким. В варианте когда мне нравилось всё по уровню сладкости получалась рассыпучая, но очень вкусная штуковина.
>>7868 Сначала научись делать из сахара нечто вроде патоки. Тогда сахар будет иметь **СТРУКТУРУ** и **ВЯ3КОСТЬ** А вообще, снег его знает.
>>7868 Семечки надо варить в сиропе с самого начала, кодга уварится до нужной густоты - вылить всё в форму и дать застыть.
>>7867 UPD: если проявить ловкость, ушко вставляется обратно. В остальном, ручки надо отдирать (они легко снимаются) и ставить обратно задом наперёд. Подозреваю, что данная миска -- клон брендового товара или вообще МЛМ-щиков вроде Tupperware
>>7867 Испортился уплотнитель у миски через год...
Всем привет. Покупаю в магните фарш индюшиный, с буквой "К" на обложке. Вопрос такой: фарш за 164 рубля за кило, продаётся брикетами фарша по 550 грамм, фарш очень рыхлый. Вопрос простой: Я могу просто взять и пожарить красивый параллепипед идеально вязкого фарша, не пытаясь сделать из него котлеты с яйцом и луком?
Не проще ли купить эти дешёвые котлеты и съесть, вместо того, чтобы заморачиваться с фаршем?
>>7793 Мяса в этих котлетах примерно нет. А как связующий материал, чтобы не заморачиваться с яйцами-луками - вполне.
Жарить брикет - идея плохая. Палю годноту: брикет целиком суй в микроволновку на максимальную мощность. Внутри как раз и пропечется все. Вообще можно чисто из фарша пустого котлеты сформировать и сготовить в микрофолновке. Ничего не развалится, да и гемороя меньше, чем с жаркой.
>>7799 *поблагодарил, но тут же удалил, ибо радость была слишком дикой*
>>7784 > фарш Найдёшь мясо — запости.
>>7808 "Красноборский". Как видишь, к_ошерность под вопросом. Я этот фарш всё же решил запечь в микроволновке -- получилось как раз вкуснее, чем у мамы на сковородке. И без масла. Но вот вопрос: снаружи получилось бурое мясо, а вот внутри слегка блестит розовый цвет, хотя пропеклось твёрдо. Это норма? И потом, я пропекал без запихивания фарша в "контейнер для свч" (который с клапаном для пара). Мне надо впредь без крышки печь фарш или всё же с крышкой? И ещё.
>>7832 И ещё. Вкус у мяса есть, и вкус хороший, так что я нашёл годноту.
>>7833 или не совсем годноту, няша... http://otzovik.com/review_774939.html
>>7834 Ну покупной фарш это всегда лотерея, хотя вот Мираторговсий очень даже ничего, особенно говяжий. Причём у него структура больше походит на рублёное мясо, а не на паштет уровня /cu/.
>>7834 Всё! Перешёл на куриные грудки!
Суп, котаны. Купил я на 1000р. стипендии разом 19 кило гречки в АТАКе. Вопрос простой: чем бы её (по мере приработок и мелкого заработка на халтурках) разбавлять, чтобы можно было питаться. АДДИШОНАЛ ИНФО: имеется ожирение, дошиллтоны поверх гречки не предлагать.
>>7919 Отравиться не боишься, ОП? Или у тебя денег нет совсем?
>>7920 Не отравился. Да и чего бояться. Денег-то действительно нет в упор.
>>7919 Хотя бы фрикаделек накидать или посолить посильнее. Суп из гречки довольно уныл. Ем его иногда.
>>7919 Палю секретную годноту. Идёшь в магазин и покупаешь там КУРА СУПОВАЯ за 60 рублей.
>>7927 Did you mean: *суповой набор цыплёнка-бройлера*?
>>7928 Суповой набор - это кожа да кости, КУРА СУПОВАЯ - это небройлерная кура с жёстким мясом. Варить надо часа три, зато вкусно, дёшево и нежирно.
>>7895 До забрасывания гречки в мультиварку/кастрюлю или после?
>>7920 ПЕРЕКИПЯТИЛ
>>7930 Засыпаю в мультиварку вместе с гречкой.
>>7847 гречка с соевым соусом очень ок, особенно если ещё красного перца насыпать.
Я тут прошел пирсонку и заметил, что там много говорят про еду, и есть такая штука, которая часто упоминается, как topsicle, типа мороженного из замороженного сока, но с содержанием тофу: >A typical topsicle recipe consists of silken tofu, fruit, and fruit juice. The ingredients are blended together until smooth, sweetened to taste, and poured in a popsicle mold to freeze. Действительно ли это съедобное?
>>7770 Блин, обидно. Тут, наверно, что-то типа блендера нужно?
Вроде по консистенции твой тофу подходит под silken (было подозрение, что silken уже в виде пасты / однородной массы) Глупый вопрос: тофу можно распарить / растопить? И вообще, можно ли получить однородную массу из такого, уже стабилизированного состояния, или для этого надо готовить тофу самому?
Нашел в рецепте для десертов: >Steam the block of silken tofu for 8 minutes on low heat. http://www.blueapocalypse.com/2011/07/steamed-tofu-with-minced-pork.html Так что по ходу да, прежде чем пытаться сделать массу, его нужно распарить.
Проба снята. Фигня получилась. На вкус как замёрзшая творожная масса с апельсиновым соком. Надо будет попробовать ещё раз при случае. Прогреть и блендером это всё. И сахар добавить
>>7775 Я думаю для лучшей стабилизации сок / сахар лучше добавлять прямо в блендер в процессе перемешивания. там окно вверху обычно для этого есть Может есть смысл использовать сахарную пудру.
>>7775 Алсо, а допустимо ли использовать соевое молоко? По идее если добавить его в блендер это сильно поможет получению однородного продукта да и вручную с ним бы тоже получилось лучше
О, веганская нямка. Надо обязательно опробовать рецепт. >>7777 Думаю, можно.
>>7825 Так это получается любая сладость - веганская нямка. "Извините, я веган, мне 10 десертов."
>>7830 Скорее всего, не так просто. Надо чтобы там не было всяких компонентов, которые из животных - яйца, слив.масло и пр.
>>7775 >На вкус как замёрзшая творожная масса с апельсиновым соком. Звучит не так уж и плохо! Добавить бы туда чуть-чуть цукатов или мякоти апельсина...
Допустим ли глутамат натрия? Допустимо ли его использовать в домашней кухне?
>>7762 Глутамат натрия вообще никак с солью не связан.
>>7839 Отнюдь. Очень даже связан. Его можно использовать в качестве заменителя поваренной соли.
>>7840 Говорят, нет, нельзя. Соль, а именно хлорид натрия, типа нужна для пищеварения - из неё восстанавливается соляная кислота, хлороводород. Кстати. Коллега, собирающихся жениться на кореянке, пообещал угостить "корейской солью". Сначала решил что это что-то среднее между тибетской и абхазской, но оказалось что это просто обычный и любимый глутамат натрия. Который корейцы кладут везде. Но (он отдельно это уточнил) - в следовых количествах. То что называется " на кончике ножа ".
>>7841 Ты прямо себепротиворечишь
>>7842 Но обычную соль-то они тож кладут.
>>7840 Это просто бред, глутамат натрия, это один из основных вкусов, с тем же успехом можно использовать сахар, как заменитель соли.
>>7871 >можно использовать сахар, как заменитель соли
>>7871 >Глутамат натрия (E621, MSG) — наиболее известная вкусовая добавка, широко используется при изготовлении концентратов супов, колбас. Начало его применения положено в 1908 году Кикунаэ Икэдой. Используют также IMP (инозинат натрия — динатриевую соль инозинмонофосфат, E631) и GMP (динатриевую соль гуанидинмонофосфата, E627). Все эти компоненты встречаются в натуральных продуктах. Для создания гармоничного вкуса используют композиции — смесь MSG, IMP и GMP. Не говоря о том, что >Ощущение «умами» создают глутамат натрия и некоторые аминокислоты. Это пищевые добавки группы Е600-Е699. Что есть около 20 веществ. Так что не стоит ставить знак равенства между умами и глутаматом натрия, он просто наиболее распростренная пищевая добавка.
>>7711 > Допустимо ли его использовать в домашней кухне? Я бы обиделся, если бы меня им накормили дома. >>7871 «Вкусом вкуса» ака умами обладает не глутамат натрия, а глутаматы в принципе. Именно из-за них томаты с сыром — это не кисло, не сладко, а именно «вкусно». В общем, то же самое, что >>7873 пытался сказать, только я бы например, нихуя не понял за номерами добавок.
>>7872 First you get the sugar, then you get the power
Чугунии, расскажите мне о том, как выухаживаете за своими сковородами, воками и горшочками? Я вот купил недавно огромную сковороду, выпаривал-выпаривал из неё масло в духовке при 240 часа три, но блеск так и не сошёл. Думаю тьфу — не прогрелась что ли? Налил сантиметр масла, смазал края, поставил на полчаса обратно в духовку. Повторил два раза. Готовил яичницы, пёк блины, жарил макароны с баклажанами — всё замечательно, ничего не пригорало. Воды нальёшь, старой губкой потрёшь — и отстало. На плите прогреешь, смажешь и поставишь до следующего раза. А сегодня жарил картошку, масла совсем не добавлял, потому как на ней ещё масло было. Когда уже помыл и поставил на прогрев, заметил что-то коричневого оттенка на дне, похожее на ржавчину. Не грязь. А если и грязь, то довольно далеко впитавшаяся, что от текстуры дна не отличить. Если это ржавчина, то у меня бы наверно, картошка пригорела там, но всё же отмылось. Изначально никаких коричневых участков не было. А, и блеск со дна пропал, что ещё насторожило меня. Что за хрень с ней происходит?
>>8349 Титан лучше, если ты победитель по жизни. Чугун - классика жанра, вечный инструмент при правильной эксплуатации, не уступающий по характеристикам модным тефлоновыми покрытиям, которые, к слову, не держат температур выше 200 градусов, что делает их несовместимыми с задачами жарки мяса. Ну, и чугун просто дешевле всех этих "гранитных" покрытий из тефлона чуть ли не на порядок.
>>8353 >Титан лучше, если ты победитель по жизни. Что не так с нержавейкой? >тефлоновыми покрытиям, которые, к слову, не держат температур выше 200 градусов Скорее просто изнашиваться начинают быстрее. >чугун просто дешевле всех этих "гранитных" покрытий из тефлона Да, но за ним уход нужен трепетный. Изволь сразу очищать, за влажностью следи, в посудомой не клади... И в плане "прилипания" пищи к поверхности - "антипригарные покрытия" таки удобнее.
>>8355 > Да, но за ним уход нужен трепетный. Изволь сразу очищать, за влажностью следи, в посудомой не клади... Ужасы какие-то. Может то был вовсе не чугун? Имеется 2 сковороды 60+летнего возраста. Спокойно оставляю грязными на несколько дней, скребу ложками и металлическими щётками, жарю чебуреки с фонтаном из масла, мою чем попало. Есть ещё одна ободранная до чистого металла "тефлоновая"; тоже неплохая, с тех пор, как тефлон ободрал. Из покрытия на всех разве что пригоревшее и впитавшееся за годы работы масло.
>>8357 >Спокойно оставляю грязными на несколько дней Они же ржавеет, потом их оттирать... >мою чем попало >впитавшееся за годы работы масло Тоже так себе. Я к тому, что сковорода "пропитывается" всяким.
>>8358 > сковорода "пропитывается" всяким Оно не даёт ржаветь.
Кстати, палю годноту. Искал себе обычную Сковороду Тефлоновую без вытребенек - повсюду одни нано-космичеоские гранитно-керамические титано-платиновые и прочая лабуда. Которая через полгода приходит в негодность. Внезапно нашёл в Икее: годные тефлоновые сковородки из серии ШЭНКА за 700-800 рублей. В документации написано Teflon® Select™ - заведомо лучше, чем 90% более дорогих сковородок из соседнего супермаркета. Если не скрести и не нагревать до выкипания жидкости, антипригарности хватит на несколько лет. Есть там и сковородки с более лучшим покрытием, но вдвое-втрое дороже и имхо смысла нет. http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/20129455/
>>8359 >Оно не даёт ржаветь. Да, но в этой пропитке начинает оставаться всякое. Запахи там, химия...
>>8360 >гранитно-керамические Я обречён на них.
>>8362 Кто тебя обрёк?
>>8363 Посудомой и лень.
Итак, карри. Все любят карри.
>>7684 Ну тут какое дело.. Карри, если правильно понимаю, это практически что угодно - просто овощи, или овощи и мясо, в густом соусе, съедаемые так, или добавляемые к тому что у нас принято называть гарниром (рис или лапша). Суть в при приправах - куркума и прочее, тут и перец не обязателен. Тем более что это изначально индийское блюдо распространилось по всей Британской Империи и дальше, видоизменяясь и подстраивать под местные вкусы (и ассортимент продуктов). К тому карри-киту добавлял то, что было рекомендовано производителем. А это - "домашнее", из продуктов, которые можно найти практически в любом придорожном киоске. Основное отличие - там используют специальные бульонные кубики, содержащие нужные приправы и загуститель. Ну и roux - французский термин, означающий обжареную муку как основу соусов. Мне это слово и где-то в японских источниках попадалось. Вроде даже на фото упаковок этих самых кубиков.
>>7658 ты бы и с собаки кекнул
Новый тред создавать не буду, спрошу здесь. Какая самая веобушная еда, кроме раменов всяких?
>>7707 Мисо-суп, скорее всего. А так национальная историческая японская еда очень простая и бедная (и не сильно отличается от того, чтоту нас можно найти в каждом магазине) - маринованные овощи, варёный рис, рыба.
Вот, кстати. "Сбоку от него маленький поднос ярко-красного цвета с небольшими мисочками. В одной были холодные вареные овощи, и он проглотил их, едва заметив пикантный вкус. В другой — рыбный суп, и он выпил его. Еще в одной — густая каша из пшеницы или ячменя, он быстро съел и ее, помогая себе пальцами. Вода в странной формы бутылке из тыквы была теплой и необычной на вкус — горьковатая с чабером." |Джеймс Клавелл |"Сёгун"
Карри? Если будете в ДС, сходите в Марукамэ на Новослободской. Там годное карри, куча удон(ов?), и большие порции за 270 рублей можно купить рис, курицу в панировке и карри. Слышал ещё про Удонью-сан, но как-то не получается туда сходить.
А у меня на ужин сегодня тоже карри. Готовил вот по этому рецепту: Итак, для трёх порций нужно: • Куриные грудки - 2шт. • 1.5 стакана риса (лучше круглого пропаренного, но в-принципе без разницы, ведь японского риса не сделать, там уксус свой нужен). • Одна картофелина, крупная (в-принципе от неё можно отказаться, ведь она используется лишь как источник крахмала для загустения). Морковка-луковица. По одной и небольшие. Пару зубчиков чеснока. • 20 грамм карри. Насколько я узнал, тут используется специальный кубик для карри со всякой химией. Но я делал по-другому. Можно купить приправу в пакетиках, но у нас на каждом уважающем себя рынке есть специальная лавочка, где эти специи присутствуют в огромном разнообразии, а продавец сможет из них собрать что угодно и для чего угодно. Если хочешь острый - проси обычный карри (индийский). Если ближе к японскому - попроси поменьше острых приправ и побольше паприки для сладости и красного цвета. Приготовление: Рис варить отдельно. Надеюсь, ты знаешь, как его правильно варят и объяснять ничего не надо. Картофель и чеснок нарезать кубиками, лук и морковь - четвертинками. Курицу желательно тоже нарезать небольшими кусочками, но тут уже на твоё усмотрение. Курицу с чесноком жарить на небольшом огне ровно до того момента, когда куски курицы не побелеют. Это происходит очень быстро. Нельзя зажаривать её до полной готовности. После этого добавить другие овощи и иногда перемешивая жарить на медленном огне, пока лук не перестанет хрустеть. Сообщение слишком длинное. Полный текст.
Слышал, что в аутентичном карри есть некое фруктовое пюре, правда ли это?
>>8209
Вот такая аутентичная штука была обнаружена за 80 руб на прилавке "Азиатские продукты" в "фермерском" ЭкоМолле.
Что это такое? Нашел в морозилке, второй день ломаю голову над сущностью этого... куска вещества. Внешний осмотр и обнюх никаких предположений не дал, в рот совать все непонятное не хочется - не маленький же. Качество фото уж какое бог послал.
Вот с другого ракурса. Из предположений только сыр или сало, но сыр не хранят в морозилке, а сало не бывает зеленым и состоящим из таких странных раздельных слоев, оно явно не выросло на животном таким образом, его собрали. Состав зелени тоже определить не могу, совсем не похоже на специи.
Сало. Любой нормальный бэларус за такое издевательство над ценным продуктом плюнул бы в лицо сразу Прессованное и с каким-нибудь укропом или другой петрушкой. Видел такое в магазинах. Но специевые прослойки были перечно-красноватого цвета.
>>7146 Но зачем оно такое? Запах был неаппетитный, специями не пахнет, обычное копченое куда лучше. В каких целях употребляют такой продукт? На бутерброд класть не хочется.
>>7147 Да кто ж его знает. Не, запах - видимо просто уже залежалое. А так.. Делают из всяких неликвидов. Типа какие-нибудь алкоголики на закуску возьмут. Оно вроде сравнительно дешевое. А нормальное сало у нас на рынке уже за 500-с-лишним видел.
Может это деликатес? С зелёной плесенью.
Похоже на замороженные маринованные блины.
>>7144 Не понимаю тебя, объяснили что это сало. >В каких целях употребляют такой продукт? Очень хороший вопрос. >На бутерброд класть не хочется. Не хочешь -- не ешь, в чем проблема?
>Нашел в морозилке Не понимаю, морозилка твоя или чья? Не помнишь, что туда клал, или не спросить у хозяина? ты тыришь чужое сало? Ну да, похоже на сало (которое в магазинах продают под названием "шкура свиная", сало не везде бывает толстой прослойкой), которое кто-то обмазал укропом и сложил стопкой. А еще это могут быть уши.
Сало зеленеет от добавления чеснока.
>>7144 похоже на мыло
- wahaba + wakaba 3.0.9 + futaba + futallaby -
