>>9139
У Гефеста сейчас очень низкие расценки на гарантийное обслуживание, из-за этого за них никто не хочет браться. Отсюда возникают проблемы с поставками зап.частей и гарантийными ремонтами.

У меня была Идель черная глянцевая, но за овер десять лет работы она начала ржаветь, а глянцевая эмаль — трескаться и отваливаться. В общем-то, ищу что-то похожее, а эту вроде хвалят. Единственное, у неё варочная поверхность не имеет выступа сзади — не очень хорошо, к стене вплотную не подвинешь и трубы сверху не закрывает.

К хинкалям смешал уксус 9% с красным перцем. Вот это хорошо! Вот это вкус наконец-то.
Посоветуйте, что используете для остроты? Всё-таки табаско придется покупать, если остальное не чувствуется?

>>9145
Шрирачу как соус или свежие перцы чили при готовке (правда, беру упаковку и к конце они уже не свежие, а сушеные).
Друзья рекомендуют пасту чили.

В чём мариновать курятину для тушения?
Соевый соус хорош, но дораха, ну либо я не знаю дешёвый и не дурной.
Кефир даёт хлопья и кучу воды в сковороде.
Кетчуп неплохо, но пошло.

>>9165
>и не дурной
Имхо, как раз для мариноваки пойдет любой, может кроме совсем уж треша. Тем более если делать не быстрый маринад, то его немного надо. Если добавить сахара - получится терияки.
Ну и классика - лук и чеснок, лук и лимон.

>>9166
Лук и лимон прям отлично вышло, спасиб. Прикупил ещё сырой имбирь, попробую потереть в соевый соус.

Едач, стоит ли создавать тред экзотики? Хочу гадюку приготовить к пиву, но схикковался и уже не могу у друга рецепт спросить.

>>9177
Давай, жги

Но только чур без КРОТОВУ́ХИ.

>>9188

Гречку с сосисками, рис с колбасой, гречку с котлетами, рис с мясом, гречку с курицей, рис гречкой. В общем то, что можно поесть не разогревая и спустя много часов. Варёные яйца ещё, картошку и пирожки из ларьков неподалёку к чаю.

>>8002
Ничего не беру, у меня на работе готовят еду, на завтрак беру кашу на молоке, яйца и бутер с сыром. Чай и хлеб бесплатный. Обедаю в заведениях, где есть полное меню, средний ценник от 300 до 500 рублей за ланч. Ужинаю дома.

На ОП-пике ИРП что ли?
Беру булочку и йогурт в бутылке, это у меня второй, догонный, завтрак. Обедаю в заводской столовой(комплексный обед). Чаи гоняю.

>>8007
MRE американский.

Нежирный гарнир+нежирное второе. Если есть микроволновка, можно поэксперементировать с кашами-крупами прямо на месте.
>>8008
>вегетарианский сухпай
Тот, который отдать врагу?

>>8009
Отдай врагу - это с сосисками Four Fingers of Death.

>>8002

Я на Алиэкспрессе купил "миска термос" за 400 рублей, доволен как слон, ем тушёнку/холодец с гречкой или там... макароны с колбасой. Ну и контейнер "полимербыт" купил с защёлками, в него бутеры кладу.

>>7986
Готовь больше.

Не вполне тебя понимаю, что за handbook такой требуется.
Но можно сказать следующее. Если рекомендуют "тушить 20 на слабом", лучше так и сделать. Иначе, при "50 на среднем" сгорит всё нахрен.
На самом деле кулинария это одна сплошная органическая химия. И когда кидаешь продукты на сковородку, там начинаются всякие денатуризации коллагенов и прочие реакции Майара. Лучше в эти дебри не лезть.
Ну и да, понимание того чем будет отличатся результат при разных температурах придёт с опытом (а так же истраченными зря дефицитными продуктами и загубленными сковородками).

>>7986
Ищи что-то такое:
https://edu.tatar.ru/upload/images/files/анфимова.pdf
Т.е.,
1) учебник, а не сборник рецептов
2) технология приготовления пищи — тогда получишь пояснения, почему так, а не иначе.

http://flibusta.is/b/229818/read

>В основных направлениях экономического и
социального развития СССР на 1986 – 1990 годы и на период до 2000 года,принятых XXVII съездом КПСС
Взгрустнул.

>>7997

> да и привык я все делать вооруженный теорией
Навык нужен. Это как с авто, шитьём и прочим рукоблудием, на уровне рефлексов, с непрерывным контролем. Тогда ты сможешь положить на цифры в рецептах. Важнее пропорции и последовательность, которую ты выработаешь сам.

>>7987
У Вас там яйца золотые чтоле, зачем их заменять?

>>7988
Для него они слишком дорогие.

>>7988 Только если аллергия на яичный белок. Больше смыслов не вижу.

>>7992
>>7988
У меня правда с деньгами все настолько печально, что даже доширак для меня - деликатес.

Хотел еще спросить. А из чего можно приготовить крем для торта?

>>7993
Делаю из дешёвой сгущёнки (та, которая без госта, из растительных жиров, она дешевле в 2..3 раза нормальной) и сливочного масла. 1 банка сгущенки и 1 пачка масла (тоже подешевле). Перемешать, взбить, намазать на коржи, чем жиже - тем лучше. Можно мак кондитерский добавить.

Можно взять сгущёнку подороже, добавить опционально муки/желтков/ванили/красителей/etc, но это уже совсем другая история.

в магните есть вафли "новые технологии", 18.5 ру за 185 г

>>7973
Есть такая корейская сладость - баесук, а если по-русски, то просто фаршированная груша. Берешь грушу, отрезаешь ей верхушку (так называемую крышку) вычищаешь внутренности, наполняешь мёдом, корицей, орешками, можешь ещё что-нибудь насыпать по вкусу, вроде имбиря или сухофруктов. Закрываешь ранее отрезанной "крышкой", ставишь в пароварку на час. Всё. Быстро, дёшево и вкусно. Удачи тебе, няш.

Придумал себе еще один дешевый десерт. (хорошо годится для использования больших запасов варенья).

Взять варенье, добавить немного воды. Довести до кипения, и потом, постоянно помешивая, добавлять манную крупу небольшими порциями, пока сместь не станет густой. Потом можно добивить немного растительного масла.

Полученный крем можно использовать для тортов или в качестве начинки для пирожков. Получается довольно вкусно.

>>8207
А масло, масло-то зачем? Хоть бы сливочного положил вместо растительного.

Общажный рецепт: полкило геркулеса, банка сгущёнки. Сухой геркулес обжарить на сковородке, вылить прямо туда сгущёнку и ещё некоторое время перемешивать. Выложить на тарелку, остыть и есть. Вскормило поколения студентов.

Неким чудом у меня оказалось 500 г какао-порошка алкализованного жирностью 20%. Срок хренения до лета 2017. Что блин с ним делать? Что вообще допустимо делать с какао-порошком, кроме варить какао или добавлять в выпечку?

Есть тред про какао порошок. Есть тред по общим вопросам.
Так что
Этот тред удаляй
в правильном треде ответы получай

>>8162
> Есть тред про какао порошок.

О, где?

> Есть тред по общим вопросам.

Это же частный вопрос.

В самом верху закрепён же:
>>8042

Здесь каково обсуждали:
http://410chan.org/cu/res/7938.html

Ну и что мне теперь делать? Тред удолить не могу, пароль не сохранился. Обсуждать уже что-то расхотелось. Ну и сидите тут в оффициальных тредах, лол.

>>8170
Не обижайся, няша.
Можешь сделать из какао слоенные торты или делать десерты. Добавляешь какао-порошок в сметану, сахар по вкусу и вот тебе начинка для сладкого.

>>8171
Сделай какао.
В кружку налей молока, добавь три ложки какао-порошка, размешай и пей :З

А где можно в Москве купить какао-порошок хороший? Желательно импортный, конечно.

>>8188
Кстати, открыл для себя десерт: пачка мягкого творога, пара чайных ложек какао, пара ложек сахара, сахар по вкусу, чуть-чуть соли, ванилин. Относительно полезно, вкусно, дёшево. Только перемешивать замаешься, вся кухня в порошке.

У меня только пароварка.

Я использую, позволяет приготовить любой гарнир и любое мясо за 10 минут не боясь пригораний, утечек и прочих проблем при готовке на плите. Рецепты из книжки в комплекте

Где скачать РЕЦЕПТЫ, а то думаю с рук брать, без брошюрок чтобы

>>7913
В гугл маркете, очевидно же.

Иммется такое йобаустройство, рис с мясом хороший получается и хлеб сносный выходит, только не типичный(без запекшихся краев)

Использую обычную скороварку для газа. Мульти якобы не дают давление больше 0,6бар, а для "за полчаса" (какие 15 мин? курятина?) нужно 1бар. Мыть ее (и особенно вытирать) после готовки - то еще занятие. Рецепты унылых блюд из книжечки, нагуглить что-то с нормально расписанным техпроцессом - та еще мука.
Погуглил "рис с мясом в скороварке" - гугл вывалил кучу рецептов с названием "плов" и обжаркой в диком количестве масла прямо в скороварке, и дотушиванием в капле воды без всякой возможности контролировать выкипание, ну что за дикость.

>>7935
Не знаю, готовлю свинину или говядину в такой пластиковой под 70кпа минут 20, масла почти не добавляю, так одну крышечку на все. Отмывается все вообще легко, там чаша с какой-то японской поверхностью, не пригорает, ничего к ней не прилипает.

Использую отдельную мультиварку и отдельную железную скороварку. По удобству железная кастрюля не уступает: поставил на огонь, довёл до кипения, убавил на минимум и ушёл капчевать. Ну разве что таймер завести на телефоне. Никаких пригораний и утечек. Алсо она практически вечная и неломаемая, в ней нечему перегорать, разве что силиконовый уплотнитель заменить лет через десять (они стандартные и продаются в любом супермаркете).

>>8654
>И теперь не могу есть "нормальную" еду, в которой всякие склизкие остатки животных, осколки костей и мерзкие хрящи с прожилками.
Как раз сегодня отобедал, четвертинкой кролика. Кролик тушеный в сметано-клубничном соусе, ну так чтобы понятней было, настоящая домашняя живность. Вцепился двумя верхними резцами и двумя нижними в мясо, умм-ммм и съел его, жил и хрящей не было, достаточно молодой был ушастый.

test

Сейчас весна, приготовлю щавелевый суп с яйцом

Не очень люблю супы за воду. Ее много. Достаточно сложно наесться, из-за чего приходится выгребать гущу или есть несколько тарелок. Особенно неприятно, если ты хочешь набрать массу.
Хотя не спорю, горячий супчик со свежим хлебом бывает очень приятен

>>9232
А ты суп делай понажористей, как венгерский гуляш.

Одна девочка все годы варила супы неправильно!! Просто ужас, что такое, если задуматься!

Девочка поддалась в магазине на завлекательные упаковки, там, где стоят всякие разные заправки, зажарки, сухие бульоны и приправы, и использовала их каждый раз. А они в супе совершенно не нужны!
Ситуация напоминает ситуацию с картофельными чипсами: в отделе с ними азиатские низкокалорийные закуски вы не найдете (а там, где найдете, их предложат по такой цене, будто они не из водорослей, которые выращиваются сотнями тонн, а из листового золота сделаны).
Из-за этих комплексов приправ какое переедание соли было!

И только в этом году девочка узнала совет, который перевернул ВСЁ:
> Красильные ароматические вещества корнеплодных овощей при варке быстро разрушаются и улетучиваются. Чтобы избежать этого, прежде чем класть корнеплодные овощи в суп, их слегка обжаривают.
> Чтобы сохранить аромат репчатого лука и кореньев, их нужно сначала слегка обжарить, а потом уже класть в кипящий суп.
> Луковицу перед закладкой в суп желательно [...] слегка поджарить [...] на сковороде без масла. Это поможет сохранить в супе ароматические вещества лука, которые улетучиваются во время варки.
(По приведенным сторкам можно нагуглить ещё суповые советы)

Сообщение слишком длинное. Полный текст.

>>9237
Немного порвалась связность в месте про чипсы... При чём они тут: они человеку совсем не нужны, а мы на них клюём, не зная о лучшем.

>>9237
Ещё в суп из овощей можно добавить сухую карри и тыквенные семечки.

>>9237
Спасибо тебе за хороший совет!

>>7886
Ну что, муровод, уже не выебываешься и жрешь все подряд, или так же юношеский максимализм в жопе играет?

>Сырно, скоро лето. Ты когда-нибудь заготовки?
Пара пакетов ягод в морозилку считается?

Как-то рановато ещё для заготовок, нэ?

Капуста и так отлично хранится в прохладном месте всю зиму. Режем когда надо, квасим, банку герметично закрывать не нужно. Едим через неделю.

А кстати, есть же какие-то чисто зимние продукты, типа мандаринов и... мандаринов. Их как-то можно запасать?

>>7880
Варенье, заморозка?

>>7880
Нахуя? Сырыми ешь, зимой и так витаминов не хватает

>>7882
Мандарины? Сырыми?!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>>7844
Хорошая штука. Но дорогая. И не очень надёжная.
У родителей такой, с обратным осмосом, был. Производитель другой, Новая Вода, кажется.
Через ~3 года начали бежать уплотнения корпусов картриджей (ну, их поменять фигня делов), а вскоре побежали все остальные. И насос. Так что его начали держать в тазике и включать в сеть эпизодически, только для набора отфильтрованной воды.
Потом поменяли его на простой Аквафор Кристалл. У него немного другая конструкция (пик релейтед) - картриджи корпусные, поэтому легко меняются и уплотнение более живучее.

Ну а сам пользуюсь простым фильтром-кувшином BRITA. Хороший и удобный, но картриджи к нему целая проблема найти.

Я вот читал, что слишком чистая вода вредна, так как не содежит ни микроэлементов ни полезных микроорганизмов. У фильтра на пике >>7844 есть блок кондиционирования, который содержит активированный уголь из скорлупы кокоса и типа минирализирует воду. Хотя уровень жесткости такой воды очень низок, порядка 15-20, против 50-60 продаваемой и 300-400 водопроводной по стране.

>>7846
>Я вот читал, что слишком чистая вода вредна
Дистиллированная, ога.
>который содержит активированный уголь из скорлупы кокоса и типа минирализирует воду
Бред, он просто хорошо фильтрует хлор и органику.
>Хотя уровень жесткости такой воды очень низок
Отличненько! Я теперь ещё и умываться ей буду. А минералов можно и из Нарзана употребить, насчет миниралов не уверен правда. Из Аквафора нормальная вода, вкусная, совсем не как из опреснителя, но Аквафор не помогает если вода маслянистая (плёнка на чае).

>>7850
> если вода маслянистая
Ты что, набираешь воду из луж на территории АТП?

Вообще-то, плёнка на чае от масел, содержащихся в чае.

>>7851
Ещё спиздани, что слизь на контактирующих с водой поверхностяхтам всегдя была.

>>7851
>набираешь воду из луж на территории АТП?
Ну почти, из колодца на территории Балашихи. Масла в чае не так уж много, даже в пуерах.